Hiện nay, trên địa bàn tỉnh Hải Dương còn hơn 4.000ha rau vụ Đông đang đến kỳ thu hoạch, sản lượng khoảng 90.767 tấn, chủ yếu là hành, cà rốt, rau bắp cải, su hào, súp lơ, rau ăn lá các loại.