(HTV) - Trước hàng loạt vụ phát hiện thực phẩm không rõ nguồn gốc, người tiêu dùng ngày càng thận trọng hơn khi chọn thịt heo - món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình. Việc kiểm soát chặt quy trình chế biến, bảo quản là chìa khóa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sau nhiều vụ phát hiện thịt đông lạnh không nguồn gốc xuất xứ được cơ quan chức năng công bố, người tiêu dùng tại TP.HCM đang trở nên cẩn trọng hơn trong lựa chọn thực phẩm, đặc biệt với mặt hàng thịt heo - vốn là nguyên liệu chính trong bữa ăn hàng ngày của hàng triệu hộ gia đình.
Tại các chợ truyền thống, thịt heo nóng - tức thịt vừa giết mổ - vẫn giữ vị thế quen thuộc nhờ thói quen tiêu dùng lâu năm. Theo các tiểu thương, thịt heo có nguồn gốc rõ ràng, treo đúng kỹ thuật sau giết mổ sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn hơn so với việc để thịt tiếp xúc bề mặt không vệ sinh.
Tiểu thương bày bán thịt heo nóng tại chợ truyền thống - nguồn thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình Việt, nhấn mạnh yếu tố tươi mới và thói quen tiêu dùng lâu năm
Chị Lê Thị Mỹ Hằng, tiểu thương chợ Tân Định (Quận 1) chia sẻ: “Có nguồn gốc từ trong lò mổ là người ta treo. Ra tới chợ pha ra là treo lên là đảm bảo, không để chồng chất lên nhau thì mới giữ được vệ sinh. Hiện tại thịt heo cũng đang ổn định, giá không biến động nên dễ buôn bán”.
Chị Lê Thị Mỹ Hằng, tiểu thương chợ Tân Định (Quận 1, TP.HCM) chia sẻ về cách bảo quản và lựa chọn thịt heo đảm bảo an toàn tại chợ truyền thống
Trong khi đó, thịt heo mát và thịt heo đông lạnh - sản phẩm được chế biến và bảo quản theo quy trình khép kín trong nhà máy lại được đánh giá cao về tính minh bạch và chứng nhận an toàn.
Sản phẩm thịt heo mát và đông lạnh được sản xuất trong môi trường khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc rõ ràng
Chị Huỳnh Thị Mai Trinh ngụ tại Quận 4 cho biết: “Khi đi siêu thị tôi chọn thịt đông lạnh vì vẫn đảm bảo chất lượng, có giấy chứng nhận rõ ràng”.
Người tiêu dùng tại TP.HCM tin tưởng lựa chọn thịt heo mát và đông lạnh nhờ quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và chứng nhận an toàn
Theo các chuyên gia, mỗi loại thịt - nóng hay mát - đều có ưu điểm riêng. Quan trọng nhất vẫn là quy trình giết mổ, vận chuyển và bảo quản đạt chuẩn.
Tiến sĩ Phan Thế Đồng - Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM, cho biết: “Thịt nóng và thịt mát nếu được xử lý đúng quy trình đều đảm bảo an toàn. Thịt mát có ưu điểm về thời gian bảo quản và tính ổn định, trong khi thịt nóng đáp ứng được nhu cầu chế biến tức thời”.
Tiến sĩ Phan Thế Đồng - Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM phân tích ưu điểm của từng loại thịt, khuyến nghị người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm an toàn và phù hợp
Trong bối cảnh thị trường ngày càng khắt khe và người tiêu dùng đòi hỏi cao hơn về chất lượng, việc minh bạch nguồn gốc và kiểm soát chặt quy trình sản xuất - bảo quản là yếu tố then chốt để giữ vững niềm tin người tiêu dùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm một cách bền vững.
>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9