Mì ramen có thể được xem là một món ăn "quốc hồn quốc túy" của Nhật Bản. Nhưng, ít người biết đến một phiên bản khác của món ăn này, đó chính là ramen đen, với nguồn gốc khá lý thú, và từng nhận giải thưởng quốc gia của Nhật Bản.