(HTV) - Bên cạnh những cơ sở ứng dụng công nghệ vào sản xuất bánh tráng, hiện nay tại xã Phú Hòa Đông vẫn còn nhiều hộ tráng bánh truyền thống với mục đích tạo điểm du lịch để mọi người có thể đến tham quan, tìm hiểu về nghề làm bánh tráng lâu năm.
Củ Chi - TP.HCM không chỉ nổi tiếng với quê hương địa đạo, với vùng đất thép, đây còn là một trong những địa phương có hoạt động làng nghề, ngành nghề nông thôn phát triển mạnh trên địa bàn thành phố. Nổi bật nhất là nghề làm bánh tráng. Nghề này nằm rải rác ở các xã, nhưng tập trung nhiều ở xã Phú Hòa Đông. Với sự hỗ trợ từ của ngành nông nghiệp TP.HCM, thời gian qua, làng nghề này ở Củ Chi vẫn được bảo tồn và đổi mới phương thức sản xuất kinh doanh, góp phần mang lại hiệu quả kinh tế cho bà con.
Bên cạnh những cơ sở ứng dụng công nghệ vào sản xuất bánh tráng, hiện nay tại xã Phú Hòa Đông vẫn còn nhiều hộ tráng bánh truyền thống
Để nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng, nhiều đơn vị đã xây dựng nhà xưởng sản xuất bánh tráng theo dây chuyền khép kín đạt chuẩn ISO 22000:2018, được kiểm soát theo quy trình HACCP và được cấp chứng nhận FDA. Mỗi ngày, Công ty TNHH XNK Thực phẩm Duy Anh sản xuất khoảng 15 - 20 tấn hàng. Để tạo sự mới mẻ, doanh nghiệp đã phát triển thêm nhiều ý tưởng độc đáo kết hợp giữa sản phẩm bánh tráng với nông sản Việt, giúp mở rộng thêm đầu ra cho nông sản, tạo việc làm cho hơn 70 công nhân.
Làng nghề bánh tráng thủ công Phú Hòa Đông
Theo chị Hồ Quế Châu - Hộ sản xuất bánh tráng xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi, TP.HCM, hộ gia đình nếu muốn tồn tại thì ngoài tráng bánh trắng thì tráng theo nhu cầu, 6 -7 loại. Kết hợp khách tham quan để có thêm trải nghiệm để có thêm thu nhập, từ đó mới giữ được nghề.
Nhiều năm qua, hoạt động của làng nghề, ngành nghề nông thôn luôn được TP.HCM chú trọng phát triển. Bởi làng nghề bên cạnh việc tạo nhiều việc làm cho người dân, mang giá trị văn hóa, mà còn có thể phát triển du lịch nhờ làng nghề.
Ông Lâm Hồng Quân - Phó Chủ tịch UBND xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi, TP.HCM cho biết, Phú Hòa Đông hiện còn 62 cơ sở làm bánh tráng, trong đó có 10 doanh nghiệp, 1 HTX, 41 hộ kinh doanh... trong đó, có 20 hộ sản xuất bánh tráng thủ công.
Bên cạnh việc tạo nhiều việc làm cho người dân, mang giá trị văn hóa truyền thống còn có thể phát triển du lịch nhờ làng nghề
Theo bà Hoàng Thị Mai - Chi Cục trưởng Chi cục Phát triển Nông thôn TP.HCM, bánh tráng Phú Hoà Đông là một trong sáu làng nghề truyền thống cần được bảo tồn và phát triển ở TP.HCM.
Làng nghề bánh tráng ở TP HCM nắm bắt thời cuộc, cập nhật xu hướng khá tốt. Vượt qua được giai đoạn khó khăn, tự "nâng cấp" để nhập cuộc, thành công ở cả thị trường trong nước và xuất khẩu. Dù vậy, cái hồn cốt truyền thống của nghề bánh tráng nơi đây vẫn được giữ vững, trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất Củ Chi.
>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9