Phan Tôn Tịnh Hải: Truyền lửa nghề cho thế hệ sau là điều tâm huyết

Câu chuyện về chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải khiến nhiều người khâm phục

Làm quen với ẩm thực từ nhỏ

Phan Tôn Tịnh Hải sinh ra và lớn lên trong gia đình có nguồn gốc Hoàng tộc. Mẹ của cô là bà Tôn Nữ Thị Hà, nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng xứ Huế, còn chị gái là Phan Tôn Tuệ Minh, một trong những nghệ nhân hàng đầu đang hoạt động trong giới ẩm thực Việt Nam. 

Từ ngày còn nhỏ, cô đã làm quen với ẩm thực cung đình Huế qua truyền thống gia đình, trong đó, mẹ là người ảnh hưởng nhiều nhất đến Phan Tôn Tịnh Hải. Trong ký ức của cô, mẹ là một người phụ nữ cần mẫn, ham học và chịu khó. Sau những lần theo mẹ đi làm, được nếm các món ăn do mẹ nấu, niềm đam mê về ẩm thực cũng bắt đầu từ đó. 

Từ nhỏ, cô đã làm quen với ẩm thực qua truyền thống gia đình

Điều ngạc nhiên, thay vì Phan Tôn Tịnh Hải sẽ theo học chuyên ngành này thì cô lại được mẹ định hướng sang học Luật và Du lịch. Chia sẻ về sự rẽ hướng đó, chuyên gia ẩm thực cho biết: “Hải bắt đầu yêu thích nấu ăn từ lúc 15 tuổi, nhưng do thời điểm đó, ẩm thực chỉ được coi là nữ công gia chánh nên chưa có trường nào ở Việt Nam dạy một cách chuyên nghiệp. Chính vì vậy, Hải đã chọn học ngành Luật và Du lịch. 

Thật sự, lúc đó, Hải cũng không hiểu vì sao mẹ lại chọn cho mình hai ngành này cho mình, nhưng riêng Hải thấy Luật và Du lịch hỗ trợ rất tốt cho ẩm thực. Bản thân muốn nấu ăn ngon thì cần hiểu về giá trị văn hóa vùng miền nên học Du lịch là điều cần thiết. Ngoài ra, trong ẩm thực lại có một nguyên tắc cố định, không phải thích gì làm đó thì Hải lại học Luật. Hai ngành này đã giúp Hải có một nền tảng cơ bản cho nghề của mình”. 

Học hỏi luôn là điều cần thiết

Sau khi tốt nghiệp đại học, Phan Tôn Tịnh Hải được mời về giảng dạy tại trường Trung cấp Du lịch Huế của Tổng cục Du lịch. Sau khi đi dạy một thời gian, cô được nhà trường cử đi học tại Luxembourg nhưng vì không sắp xếp được thời gian,  Phan Tôn Tịnh Hải đã không thể tham gia khóa học. 

Phan Tôn Tịnh Hải không ngừng nghiên cứu và học hỏi 

Thành công và thành danh trên đất Huế, mẹ cô một lần nữa lại khuyên con gái vào Nam để học hỏi các “cao thủ” trong ngành bếp cũng như thử sức mình ở một môi trường mới. Tuy nhiên, Phan Tôn Tịnh Hải vẫn không dừng chân tại TP. Hồ Chí Minh mà cô lại tiếp tục qua Mỹ để học tập với quan niệm “sang nước ngoài học cái mới để về Việt Nam áp dụng”. 

Vì tính chất công việc, Phan Tôn Tịnh Hải vẫn thường xuyên “đi đi về về” giữa hai nước Mỹ và Việt Nam. Đó là niềm vui của chuyên gia ẩm thực này bởi vì mỗi lần đi xa, cô lại có cơ hội tiếp xúc, gặp gỡ những con người tài giỏi hơn, hoàn hảo hơn cũng như học hỏi được nhiều điều hơn để có thể cống hiến cho nền ẩm thực quê hương. 

Gia đình là chỗ dựa vững chắc

Hiện tại, Phan Tôn Tịnh Hải được mọi người biết đến là một nữ đầu bếp xinh đẹp trong các chương trình ẩm thực. Bên cạnh đó, tại các cuộc thi, cô còn được nhận xét là một vị giám khảo đầy nhiệt huyết mang đến không khí vui tươi cũng như truyền cảm hứng cho các thí sinh. 

Cô là gương mặt quen thuộc trong các chương trình ẩm thực

Đối với Phan Tôn Tịnh Hải, được nấu nướng và truyền lửa nghề cho các học trò của mình là tâm huyết lớn nhất mà cô luôn theo đuổi. Bên cạnh việc truyền kiến thức, với sự khéo tay và sáng tạo, các tác phẩm làm từ rau củ của cô luôn khiến người xem thích thú và ngưỡng mộ.

Truyền lửa nghề cho thế hệ sau là điều cô luôn tâm huyết 

Để có thể theo đuổi niềm đam mê, gia đình luôn là chỗ dựa vững chắc cho Phan Tôn Tịnh Hải. Cô may mắn có được người chồng luôn yêu thương, thông cảm và thấu hiểu công việc của vợ. 

Quan niệm hạnh phúc của chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải rất giản đơn, được làm điều mình thích, được đi chu du nhiều nơi để gặp gỡ và học hỏi từ những người tài giỏi khác. Và đặc biệt, bản thân được chứng kiến con lớn lên từng ngày, cùng con chia sẻ công việc cũng như niềm đam mê, đó chính là niềm hạnh phúc lớn nhất.