Quán ăn hạnh phúc: Từ ẩm thực đến chuyện thân - tâm - trí tại Rau ơi

"Quán ăn hạnh phúc" được phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Trong số mới nhất, bộ đôi Tuấn Kiệt và Kan Hy đã có mặt tại "Rau ơi" và có cuộc trò chuyện ấn tượng với hai nhà sáng lập quán. Đó là anh Alfred Mar và chị Viola Nguyễn. 

Anh Alfred chia sẻ: "Tôi sinh ra và lớn lên tại Canada. Từ chín năm trước, tôi bắt đầu sinh sống tại Việt Nam. Bốn năm trở lại đây, tôi đồng sáng lập dự án "Rau ơi" và hiện vẫn đang phấn đấu từng ngày ở đất nước xinh đẹp này". 

Trong khi đó, chị Viola - đồng sáng lập và là đầu bếp của "Rau ơi" - chia sẻ: ""Rau ơi" không chỉ là một địa chỉ ăn uống. Lý do "Rau ơi" được mở ra có lẽ bắt nguồn từ hành trình 13 năm tự chữa lành cho bản thân và những người đang bị trầm cảm. Từ "Rau ơi", chúng tôi mong muốn xây dựng một cộng đồng có thân - tâm - trí lành mạnh".

"Rau ơi" được biết đến không chỉ là một quán ăn thuần chay mà còn là nơi giúp đỡ 0 đồng cho những ai đang có vấn đề về trầm cảm; cứ mỗi hai tuần, "Rau ơi" sẽ nấu từ 500-1.000 phần chay chia sẻ đến các mái ấm tình thương, bệnh viện, những người cơ nhỡ; "Rau ơi" cũng là nơi gieo duyên cho những người nước ngoài để họ có thể chia sẻ các phần ăn cho những ai cần, bất kể họ là ai, họ làm nghề gì... 

Không chỉ rung động trước câu chuyện nhiều ý nghĩa của anh Alfed và chị Viola, bộ đôi Tuấn Kiệt và Kan Hy còn không ngừng trầm trồ trước đồ ăn, thức uống tại quán. Điểm cộng đầu tiên là ở mặt thị giác khi các món ăn được trình bày vô cùng lôi cuốn và đẹp mắt. Tiếp đó, họ hoàn toàn "gục ngã" bởi sự tinh tế trong cách chế biến cùng những màn kết hợp đầy thú vị giữa các nguyên liệu từ rau, củ, quả.

Đơn cử như với thức uống là dừa nướng, Kan Hy hào hứng chia sẻ: Đây là dừa xiêm nướng chậm, được chị đầu bếp lấy ý tưởng từ dừa lửa của Thái Lan. Nhờ có quá trình nướng chậm, tinh dầu dừa được tiết ra sẽ giúp nước dừa kẹo hơn, đậm đặc hơn, thơm ngon hơn. 

Không chỉ thức uống, các món ăn của "Rau ơi": gỏi bông súng tiến vua, combo cuốn, hoành thánh mộng mơ, ụt non áp chảo, "quack quack" nướng, lẩu nấm... cũng khiến Tuấn Kiệt và Kan Hy đi từ ngạc nhiên này đến bất ngờ khác. 

Điểm nổi bật của "Rau ơi" là những màn kết hợp thú vị giữa các nguyên liệu, như bông súng và rau tiến vua trong món gỏi đều rất giòn; các loại cuốn vừa tinh tế vừa gây bất ngờ đến khó tin với đậu hũ non ngàn lớp, hoặc cuốn rau diếp, hoặc đậu hũ cuốn ruốc nấm; hoành thánh ngon không có ngôn từ nào diễn tả được...

Tiếp tục theo dõi những hành trình khám phá ẩm thực nhiều thú vị tiếp theo trong "Quán ăn hạnh phúc". Chương trình được phát sóng lúc 19g thứ Bảy hàng tuần trên kênh HTV7.