Nguyên liệu:
- Thịt hàu sữa: 200g
- Bông cải xanh: 150g
- Bông cải trắng: 150g
- Cà chua: 1 quả
- Tỏi củ: 6 tép
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tây tím: 1/2 củ
- Nước tương, bột ngọt
- Hạt nêm
Thực hiện:
- Bắc một nồi nước, cho thêm ít muối và một ít bột năng để chần bông cải
- Cà chua cắt nhỏ
- Hành tây tím cắt hình thoi
- Ớt sừng cắt sợi
- Hành lá cắt nhỏ
- Lá quế cắt nhỏ
- Gừng cắt lát mỏng
- Tỏi đập dập
- Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng và tỏi vào xào cho dậy mùi thơm rồi cho hàu vào
- Nêm vào hàu 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào với lửa lớn rồi trút ra dĩa
- Tiếp tục phi tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần bông cải vào xào, thêm hành tây tím và cà chua cùng với nước hàu xào để bông cải thấm vị. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Sau đó cho hàu vào đảo sơ, thêm ớt cắt sợi, hành và lá quế vào rồi tắt bếp
Lưu ý:
- Cho một ít bột năng vào nước chần bông cải để giữ được độ ngọt và màu sắc tự nhiên
- Xào hàu với lửa lớn và gừng giúp hàu không bị mất nước và tăng mùi thơm
- Cho hành tây tím và cà chua vào món xào giúp cân bằng vị và thêm màu sắc cho món ăn
Email:
Mã xác nhận: