Hàu xào bông cải giòn mát

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Bắc một nồi nước, cho thêm ít muối và một ít bột năng để chần bông cải
Cà chua cắt nhỏ
Hành tây tím cắt hình thoi
Ớt sừng cắt sợi
Hành lá cắt nhỏ
Lá quế cắt nhỏ
Gừng cắt lát mỏng
Tỏi đập dập
Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng và tỏi vào xào cho dậy mùi thơm rồi cho hàu vào
Nêm vào hàu 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào với lửa lớn rồi trút ra dĩa
Tiếp tục phi tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần bông cải vào xào, thêm hành tây tím và cà chua cùng với nước hàu xào để bông cải thấm vị. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó cho hàu vào đảo sơ, thêm ớt cắt sợi, hành và lá quế vào rồi tắt bếp

Lưu ý:

Cho một ít bột năng vào nước chần bông cải để giữ được độ ngọt và màu sắc tự nhiên
Xào hàu với lửa lớn và gừng giúp hàu không bị mất nước và tăng mùi thơm
Cho hành tây tím và cà chua vào món xào giúp cân bằng vị và thêm màu sắc cho món ăn

Đan Quỳnh