Tin tức - Hậu trường Thứ Năm 03/06/2021, 04:49

Đậu cô ve xào tim gan thấm vị đậm đà

Đan Quỳnh

Nguyên liệu:

  • Tim heo: 1/2 cái
  • Gan heo: 150g
  • Đậu cô ve Nhật: 150g
  • Ớt chuông vàng, đỏ
  • Thơm: 1/2 trái
  • Hành tây tím: 1/2 củ nhỏ
  • Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
  • Dầu hào, bột năng, ớt sừng
  • Nước tương
  • Hạt nêm

Thực hiện:

  • Tim và gan heo làm sạch, cắt lát mỏng khoảng 3mm
  • Ướp vào tim và gan khoảng 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
  • Cắt thơm miếng nhỏ, ớt tim cắt sợi
  • hành tây tím cắt múi cau
  • Đậu cô ve cắt xéo làm đôi
  • Hành lá cắt khúc
  • Trộn 1 muỗng canh bột năng khô vào hỗn hợp tim gan trước khi xào
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm
  • Cho tim gan vào xào đến khi hơi sém, cho hành tây tím vào xóc nhẹ và trút hỗn hợp ra để riêng
  • Cho ít dầu ăn vào chào, cho thơm vào xào, tiếp đến là đậu cô ve, xào đến khi vừa ngả màu thì cho ớt chuông sợi vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương
  • Vặn lửa to, cho tim gan vào đảo đều, thêm hành lá cắt khúc rồi tắt bếp
  • Trình bày ra dĩa, thêm ít tỏi phi và ngò rí trang trí

Lưu ý:

  • Chọn tim heo ngon, với trọng lượng nặng 300-350g 
  • Trộn bột năng khô vào tim và gan trước khi xào giúp nguyên liệu giữ nước và vị ngọt
  • Xào riêng tim gan và rau củ để giữ độ ngọt của các nguyên liệu
Ý kiến của bạn
Bình luận
Xem thêm bình luận

Có thể bạn sẽ thích

Dự báo thời tiết ngày 30/7/2025: TP.HCM chiều và tối mưa rào, rải rác có dông

Đời sống 00:00 30/07/2025

(HTV) - Trung tâm Dự báo KTTV quốc gia dự báo, ngày 30/7/2025, TP.HCM trời có mây, có mưa rào và dông vài nơi, riêng chiều và tối có mưa rào và rải rác có dông, cục bộ có nơi mưa to. Gió Tây Nam cấp 2-3. Trong mưa dông có khả năng xảy ra lốc, sét và gió giật mạnh.

Giá xăng có thể tăng trở lại trong kỳ điều hành ngày mai

Giá xăng có thể tăng trở lại trong kỳ điều hành ngày mai

Kinh tế 12:07 30/07/2025

Giá xăng trong nước kỳ điều hành ngày mai (31/7) dự báo sẽ bật tăng trở lại sau hai lần giảm liên tiếp theo giá thế giới.

Chuông vàng vọng cổ 2025: Gen Z đã học cải lương như thế nào?

Văn hóa - Giải trí 08:00 30/07/2025

NSƯT Ngọc Đợi, một trong các giám khảo vòng Tuyển chọn "Chuông vàng vọng cổ" 2025 nhận định: "Các bạn thí sinh năm nay gây ấn tượng bởi sức trẻ, sự năng nổ và lòng yêu nghề. Đây là một điều đáng mừng và rất đáng trân trọng! Đặc biệt, các bạn thí sinh năm nay có sắc vóc, có giọng hát rất hay và rất lạ".

Sắp khởi công cao tốc TP.HCM – Mộc Bài: Dự án trọng điểm quốc gia tăng tốc về đích

Kinh tế 14:15 30/07/2025

(HTV) - Dự án cao tốc TP.HCM – Mộc Bài, một trong những công trình hạ tầng trọng điểm quốc gia, sẽ chính thức khởi công gói thầu đầu tiên vào ngày 19/8 tới. Các bước chuẩn bị đang được đẩy nhanh để đảm bảo tiến độ khởi công và hoàn thành đúng kế hoạch.

Xem thêm