Nguyên liệu:
- Giò sống chay: 300g
- Củ năng: 100g
- Cà rốt: 30g
- Hành boaro: 30g
- Tàu hũ ki lá: 200g
- Chanh: 1 quả
- Salad, rau sống, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm chay, hạt nêm từ hạt sen và nấm hương
Chế biến:
- Củ năng gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ 2mm. Hành boaro băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho giò sống chay ra tô, thêm củ năng, cà rốt, hành poaro vào trộn đều, nêm 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1,5 muỗng hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, trộn thật kĩ, đều cho hỗn hợp dẻo.
- Cho nồi hấp lên bếp, mở lửa nấu cho nước trong nồi hấp sôi. Cuốn nem chay: Tàu hũ ky cắt khúc 25cm. Dùng khăn ẩm lau miếng tàu hũ ky cho ướt, lấy 1 phần nhân cho vào lá tàu hũ ky, cuốn lại như cuốn chả giò.
- Pha nước chấm: Hòa tan 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay với nước cốt chanh
- Hấp cuốn nem khoảng 5 - 7 phút, để nguội. Thấm khô nước sau khi hấp giúp khi chiên nem sẽ giòn và không bị văng dầu. Sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2 phút cho cuốn nem chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp nem chay ra dĩa, ăn cùng với nước chấm đã pha.
Email:
Mã xác nhận: