Công thức cho món nem chay rán giòn ngon

Nguyên liệu:

Chế biến:

• Củ năng gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ 2mm. Hành boaro băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. 
• Cho giò sống chay ra tô, thêm củ năng, cà rốt, hành poaro vào trộn đều, nêm 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1,5 muỗng hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, trộn thật kĩ, đều cho hỗn hợp dẻo.
• Cho nồi hấp lên bếp, mở lửa nấu cho nước trong nồi hấp sôi. Cuốn nem chay: Tàu hũ ky cắt khúc 25cm. Dùng khăn ẩm lau miếng tàu hũ ky cho ướt, lấy 1 phần nhân cho vào lá tàu hũ ky, cuốn lại như cuốn chả giò.
•  Pha nước chấm: Hòa tan 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay với nước cốt chanh
•  Hấp cuốn nem khoảng 5 - 7 phút, để nguội. Thấm khô nước sau khi hấp giúp khi chiên nem sẽ giòn và không bị văng dầu. Sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2 phút cho cuốn nem chín vàng, vớt ra để ráo dầu.  
•  Xếp nem chay ra dĩa, ăn cùng với nước chấm đã pha.