Siêu bếp - Mùa 2 - Tập 6: Khi mắm bò hóc đối đầu với mắm ruốc

Xuất hiện trong tập 6 của chương trình Siêu bếp - Mùa 2 là đầu bếp Tuấn Dũng. Tuy còn rất trẻ, Dũng đã sở hữu cho mình nhiều giải thưởng như: HCV Đầu bếp tài năng Việt Nam 2024, HCB Battle of the chef 2024, HCV Culinaire Malaysia 2025... Đến với chương trình, Tuấn Dũng mang đến nguyên liệu bí mật là "mắm bò hóc" - món mắm đặc trưng của đồng bào Khmer ở miền Tây Nam bộ.

Từ món mắm đặc biệt này, Tuấn Dũng đã mang đến món Bồng bềnh - một phiên bản của bún nước lèo Sóc Trăng. Anh đã khéo léo sử dụng ẩm thực phân tử để biến mắm bò hóc thành những foam bọt, giúp cho thực khách nước ngoài, đặc biệt là phương Tây dễ tiếp cận với món ăn này hơn.

Cùng đến với tập 6 Siêu bếp là Quang Lịch, bếp trưởng nhà hàng Gaina Station, một người con của miền Trung. Anh đã mang đến chương trình nguyên liệu bí mật là quế. Cùng với đó món ăn mang tên Hồi sinh. Đây là món bún nghệ lòng gà dân dã của người dân xứ Huế, được siêu bếp khéo léo biến tấu thành món ăn dậy vị cùng với hương quế.

Ở thử thách tại đảo bếp, hai siêu bếp sẽ hoán đổi nguyên liệu cho nhau. Tuy nhiên, vì mắm bò hóc có đôi chút khó khăn trong việc xử lý, siêu bếp Quang Lịch đã xin phép được đổi cho Tuấn Dũng bằng 2 nguyên liệu. Theo đó, kèm với quế là mắm ruốc Huế, một loại mắm quen thuộc trong các món ăn đậm vị miền Trung.

Tuy nhiên, điều kiện này cũng không thể làm khó cho siêu bếp Tuấn Dũng. Anh đã trình làng món Bít tết bò sốt mắm ruốc gây ấn tượng với thực khách. Trong khi đó, Quang Lịch cũng đã xử lý thành công mắm bò hóc trong món Cá dìa sốt mắm bò hóc gợi nhớ về Huế thương của mình.

Siêu bếp - Mùa 2 - 20g20 thứ Tư hàng tuần trên HTV7.