Chả tôm xiên que nướng mè thơm lừng

Nguyên liệu:

• Tôm sú đã lột vỏ: 600g
• Hành tây: 1/2 củ nhỏ
• Cà chua bi: 6 trái
• Ớt chuông vàng: 1/2 trái
• Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
• Đầu hành, tỏi tép băm: 1 muỗng canh
• Lòng trắng trứng gà ta: 1 muỗng canh
• Mỡ gáy luộc chín cắt nhỏ: 1 muỗng canh
• Mè trắng rang: 1 muỗng canh
• Bột ngọt
• Mayonnaise

Thực hiện:

• Ớt chuông cắt miếng
• Hành tây cắt miếng
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen
• Cho một nửa tôm vào cối, thêm 1 muỗng canh đầu hành lá và tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xay nhuyễn tôm cùng gia vị.
• Thêm vào tôm đã xay nhuyễn 1 muỗng canh mỡ gáy luộc chín cắt hạt lựu, 1 muỗng canh lòng trắng trứng
• Ướp phần tôm còn nguyên con với 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, một ít tiêu, 1/2 muỗng canh mè rang
• Chia hỗn hợp chả tôm làm sáu phần, vo viên tròn rồi đem bỏ vào tủ lạnh
• Xiên tôm cùng với chả tôm và ớt chuông, hành tây, cà chua bi

• Nướng các xiên tôm
• Pha sốt chấm: 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng canh mè trắng rang giã bể

Lưu ý: