Để làm ra loại phô mai trứ danh này, những người thợ như bà Encarni Bada phải cõng 20 kg phô mai trên lưng, leo lên các hang động đá vôi ở độ cao 1.500 mét. Tại đây, phô mai được ủ trong nhiều tháng để hấp thụ hệ vi sinh vật độc đáo của hang, tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Thành quả của bà Bada đã được ghi vào sách Kỷ lục Guinness, thu hút sự chú ý của thế giới. "Tôi thực sự cảm thấy rất vui khi giành được kỷ lục", bà chia sẻ.
Thế nhưng, vinh quang này không khỏa lấp được một thực tế đáng lo ngại: chỉ còn chưa đến 20 nhà sản xuất nhỏ lẻ duy trì nghề này. Công việc vất vả khiến những người trẻ tuổi không còn mặn mà theo đuổi.
Để làm ra loại phô mai trứ danh này, những người thợ như bà Encarni Bada phải rất vất vả, tâm huyết
Niềm hy vọng được đặt vào thế hệ tương lai. Chị Eva Gutierrez - con dâu bà Bada, mong muốn con trai mình sẽ nối nghiệp. Đối với chị, đây không chỉ là một công việc mà là "cách để bảo tồn một văn hóa, một truyền thống mà ông bà đã để lại".
Email:
Mã xác nhận: