Nghệ nhân Phan Tôn Tịnh Hải và hành trình đưa tinh hoa ẩm thực Việt ra thế giới

Với chủ đề "The Great Rise", trong không gian đậm chất Heritage Glamour, câu chuyện về một Việt Nam hùng cường đi lên từ khó khăn đã được kể lại bằng sự hiện diện của hàng trăm gương mặt tiên phong thuộc danh sách Tatler Most Influential 2025.

Tatler Most Influential chính là giải thưởng nhằm tôn vinh các cá nhân đang kiến tạo tầm ảnh hưởng xuyên quốc gia, định hình bức tranh tương lai chung cho Việt Nam, Châu Á và toàn thế giới. Họ là những nhà lãnh đạo doanh nghiệp quyết đoán, những nghệ sĩ tái định nghĩa di sản, hay những nhà khoa học mở lối cho tri thức... Những nỗ lực của họ không chỉ truyền cảm hứng mà còn mở đường cho một tương lai tươi sáng, thịnh vượng và toàn diện hơn cho quốc gia, dân tộc.

Chính thức góp mặt trong danh sách Tatler Most Influential 2025, Nghệ nhân Ẩm thực Việt Nam Phan Tôn Tịnh Hải và Trường Nghệ thuật Ẩm thực Việt vô cùng vinh dự và tự hào khi được hội ngộ cùng những cá nhân tiêu biểu nhất đại diện cho sự phát triển của nước nhà trong một sự kiện vinh danh trang trọng chưa từng có. Đây là một bước tiến tiếp theo trên hành trình đưa ẩm thực Việt trở thành một phần của di sản văn hóa thế giới mà Giám khảo MasterChef Việt Nam đã theo đuổi hơn 30 năm qua.

Sinh ra tại cố đô Huế trong gia đình có truyền thống ẩm thực cung đình, MasterChef Tịnh Hải đã sớm được mẹ của mình – Nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà truyền cảm hứng. Ngay từ những ngày thơ bé bên căn bếp gia đình ấm cúng, bà đã luôn vững tin với sứ mệnh của đời mình: Ẩm thực chính là đích đến cuối cùng!

Đối với bà, làm sao để tinh hoa ẩm thực của dân tộc có thể hòa nhịp vào dòng chảy thế giới mà vẫn bảo toàn cốt lõi bản sắc thì mới có thể đạt đến sự hoàn mỹ. Ẩm thực là một đại dương bao la, học mấy cũng không đủ, vậy nên người đầu bếp phải luôn giữ hương vị quê hương trường tồn với thời gian giữa muôn vàn chuyển động của thế giới. Mỗi công thức, mỗi nguyên liệu chính là những mảnh ghép của lịch sử và giá trị văn hóa đậm đà bản sắc Việt.

Không chỉ là một đầu bếp tài hoa, Phan Tôn Tịnh Hải còn là một nhà giáo, một "đại sứ" đưa văn hóa Việt vươn tầm thế giới. Bà quan niệm rằng, chỉ khi hiểu sâu về cội nguồn, gốc rễ của ẩm thực, người đầu bếp mới có thể chế biến món ăn một cách "chân thật" nhất. Chính vì vậy, bên cạnh việc trở thành một gương mặt giám khảo cho nhiều chương trình truyền hình về ẩm thực danh tiếng, vị Nghệ nhân này còn theo đuổi trọng trách làm "người dẫn đường" cho nhiều thế hệ đầu bếp kế cận tại Trường Nghệ thuật Ẩm thực Việt (Viet Culinary Art School – VCA) do chính mình sáng lập.

Ở VCA, các học viên không chỉ được trau dồi các kĩ thuật nấu nướng, công thức món ăn kết hợp truyền thống pha hiện đại, mà còn được MasterChef Tịnh Hải truyền ngọn lửa đam mê cho hành trình ẩm thực của riêng mình. Các đầu bếp trẻ sẽ vừa được nắm vững kỹ năng, vừa lan tỏa trái tim yêu thương đến mọi thực khách. Bên cạnh đó, họ còn có cơ hội trở thành những nhà ngoại giao, những nghệ sĩ mang tuyệt tác ẩm thực đi muôn nơi.

Là một trong những gương mặt tinh hoa tham dự Tatler Ball Vietnam năm nay, Nghệ nhân Phan Tôn Tịnh Hải cùng "đứa con tinh thần" của mình – Trường Nghệ thuật Ẩm thực Việt đã xuất sắc được xướng tên cho một trong các trụ cột cốt lõi của giải thưởng - Cutlure.

Culture quy tụ những cá nhân dẫn dắt lĩnh vực văn hóa và nghệ thuật bằng tư duy đổi mới - những con người đã và đang tái định nghĩa di sản bằng cách tiếp cận vượt ra khỏi phạm vi bảo tồn, theo đuổi tầm nhìn sáng tạo cùng tinh thần nhân văn vững bền và mở rộng ảnh hưởng thông qua các dự án giàu giá trị cộng đồng. Giá trị của họ thể hiện qua khả năng thúc đẩy sáng kiến mang tính ứng dụng cho cộng đồng, phát triển di sản dân tộc bằng phương pháp tiếp cận mới, đồng thời xây dựng nền tảng giáo dục nghệ thuật và mở rộng kết nối để văn hóa Việt Nam hội nhập thế giới.

Được đứng cạnh cùng Kiến trúc sư Lưu Việt Thắng, Kiến trúc sư Trần Lê Quốc Bình, Doanh nhân Đinh Bá Thành, Nhà thiết kế Lâm Gia Khang, Nhà thiết kế Lê Thanh Hòa, Nhạc trưởng Nguyễn Khắc Thành, Huấn luyện viên Nguyễn Thái Dương,... hay nhiều nghệ sĩ như Hồng Nhung, Thanh Hằng, Hương Giang, Phương Mỹ Chi…, Nghệ nhân Ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải đã chứng minh với cộng đồng rằng: Ẩm thực không chỉ là món ăn, đó là câu chuyện của lịch sử và niềm tự hào đưa Việt Nam bay cao bay xa trên trường quốc tế!

Dù ở bất cứ lĩnh vực nào, những nhân vật Tatler Most Influential 2025 đều gặp nhau ở một điểm chung: Khát vọng được cống hiến, được dấn thân và không ngừng kiến tạo giá trị bền vững cho thế hệ mai sau. Họ là những người dẫn đầu, là nguồn cảm hứng bất tận, minh chứng rằng khi sự tinh tế đồng hành cùng sứ mệnh cao cả, chúng ta sẽ cùng nhau tạo nên một "The Great Rise" - một sự vươn mình vĩ đại và đầy kiêu hãnh của tinh hoa Việt trên bản đồ thế giới.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9