Nam Phi: Chế biến món ăn có hương vị mới lạ từ tảo bẹ

Tảo bẹ Kelp ở Nam Phi từ lâu nổi tiếng là có lợi cho sức khỏe. Một nhà hàng ở Cape Town, Nam Phi, giờ đây đã quyết định dùng nguyên liệu giàu dinh dưỡng này cho món ăn cao cấp fine-dining.

Đầu bếp Mansergh tự tay thu hoạch và chế biến tảo bẹ Kelp thành các món mì ống và sushi.

Trải nghiệm của thực khách là minh chứng rõ ràng nhất cho sự thành công của ý tưởng này. Chị Kyla Johnson, một thực khách, chia sẻ sự ngạc nhiên của mình: "Đây là lần đầu tiên tôi thử tảo bẹ Kelp làm nguyên liệu chính". Chị cho biết thêm, ban đầu chị đã nghĩ rằng món ăn sẽ có vị rong biển hoặc mùi biển đặc trưng. Thế nhưng, các món ăn lại mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ, vượt xa mọi kỳ vọng.

Không chỉ độc đáo về hương vị, tảo bẹ còn được các chuyên gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Giáo sư Emeritus John Bolton từ Đại học Cape Town khẳng định: "Tảo biển Kelp có giá trị dinh dưỡng cao, không quá nhiều protein, và loại chất béo mà chúng có rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại tảo biển này còn giàu khoáng chất, vitamin và nhiều dưỡng chất khác".

Nguyên liệu này phát triển nhanh và nhiều ở Nam Phi. Cụ thể, một nhánh tảo biển Kelp có thể dài ra hơn 1 mét chỉ trong một ngày. Với cách chế biến sáng tạo, đầu bếp Mansergh vừa tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, vừa mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9