Mẹt hải sản chấm muối ngò gai

Nguyên liệu:

• Tôm sú: 4 con
• Bạch tuộc baby: 8 con
• Cá nục: 2 con
• Càng ghẹ: 4 cái
• Sò lông: 8 con
• Sữa đặc có đường: 1 muỗng canh
• Rau diếp cá: 25g
• Tắc, ngò gai, ngò rí
• Ớt hiểm xanh: 5 trái
• Bột ngọt, bột canh

Thực hiện:

• Chuẩn bị 1 lít nước lọc, pha vào nước cốt 2 trái tắc, 1 muỗng canh bột canh.
• Rưới nước ướp vào ngâm cá, tôm và bạch tuộc trong khoảng 20 phút
• Xiên que tôm, dùng sả cây xiên cá giúp tạo mùi thơm cho món ăn
• Sò lông luộc, xả qua nước lạnh, tách vỏ
• Cho bạch tuộc lên giấy nến
• Cho các loại hải sản vào khay nướng
• Pha sốt chấm: ngò rí, ngò gai và diếp cá, ớt hiểm xanh cắt nhỏ, thêm ít nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh sữa đặc. Xay nhuyễn
• Bày hải sản lên mẹt tre, cùng với nước sốt chấm

Lưu ý:

• Hòa bột canh vào nước ngâm hải sải giúp gia vị thấm vào bên trong
• Làm nóng lò nướng sẵn giúp hải sản săn chắc, không bị ra nước
• Dùng sữa đặc để pha sốt tạo độ sệt và béo cho món chấm