Gan chiên cháy tỏi ăn hoài không ngán

Nguyên liệu

Thực hiện

• Gan heo cắt lát vừa
• Ngâm gan qua sữa tươi không đường khoảng 30p
• Hành tây cắt múi cau
• Hẹ cắt khúc
• Ớt sừng bỏ hạt cắt hình thoi
• Tỏi đập dập
• Gan đã ngâm qua sữa, ướp với 1 muỗng cà phê ớt bột Huế, 1 muỗng canh nước tỏi
• Lăn gan qua bột tẩm khô, chiên vàng giòn, vớt ra
• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, cho hành tây, ớt và hẹ vào xào. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường
• Tiếp tục đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi củ đập dập vào phi vàng rồi cho gan vào xốc với tỏi.
• Cho gan ra dĩa và thêm phần rau củ xào lên
• Dùng kèm nước tương và ớt cắt khoanh

Lưu ý