Đảm bảo an toàn thực phẩm tết

Loay hoay “né” thực phẩm bẩn

Đầu năm 2026, lực lượng công an tại TP.HCM đã phát hiện hàng loạt vụ vi phạm ATTP gây rúng động dư luận: hàng trăm tấn mì tươi sử dụng hàn the, hàng ngàn tấn ốc bươu ngâm “thủy tinh lỏng”, hay đường dây làm thịt bò giả từ thịt heo “ngậm” hóa chất…

Theo chị Trần Diệu Vân (37 tuổi, phường Phước Long, TP.HCM), thực phẩm bẩn đang bủa vây, không biết ở đâu để tránh. Càng gần tết thì càng lo mất an toàn thực phẩm. Chị Vân tìm cách phòng vệ bằng cách mỗi tuần nhờ mẹ gửi rau sạch nhà trồng và thịt heo nhà nuôi từ Đồng Nai lên. “Của một đồng, công một nén”, nhưng bù lại bữa ăn bớt được nỗi thấp thỏm. Mới đây, sau vụ việc cơ sở Châu Phát (TP.HCM) bị phát hiện sản xuất hàng trăm tấn mì sợi trộn hàn the, chị Vân đã tìm mua kit test hóa chất cho gia đình. Nỗi ám ảnh khiến ngày nào chị cũng phải test đồ ăn, từ giò chả, bún, mì đến cá khô...

Cùng chung tâm trạng, chị Nguyễn Thị Mận (35 tuổi, phường Tăng Nhơn Phú, TP.HCM) cũng bỏ hoàn toàn thức ăn bị “bêu tên” trên báo chí khỏi thực đơn của gia đình. Sau một lần con trai bị ngộ độc, gia đình chị hạn chế tối đa việc ăn bên ngoài, tuyệt đối không mua đồ hộp, đồ chế biến sẵn. Riêng rau củ quả, chị chỉ mua từ nguồn duy nhất là khu vườn của người hàng xóm.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia ATTP, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, cho rằng, việc người dân tự sàng lọc thực phẩm chỉ là giải pháp tình thế, trong phạm vi rất nhỏ. Giải pháp căn cơ là phòng ngừa hiệu quả và nâng cao ý thức trách nhiệm từ chính người sản xuất. Điều này càng cấp thiết hơn khi Tết Nguyên đán cận kề, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng rất cao.

Siết ATTP nhiều mặt hàng tết

Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TP.HCM, công tác kiểm tra đang được triển khai xuyên suốt trước, trong, sau Tết Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026. Việc kiểm tra tập trung trọng điểm vào các nhóm sản phẩm được tiêu thụ nhiều trong dịp này, như thịt và các sản phẩm từ thịt, bia, rượu, đồ uống có cồn, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo, rau củ quả và phụ gia thực phẩm… Những cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng được kiểm tra sát sao nhằm kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các vi phạm ATTP, nỗ lực kiểm soát không để xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Lực lượng chức năng sẽ tổ chức kiểm tra hơn 1.300 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống; kiểm tra tập trung ở những đầu mối lớn như hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại, chợ đầu mối, chợ dân sinh cũng như các hộ kinh doanh... Khi thấy dấu hiệu vi phạm, đoàn kiểm tra sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm sản phẩm. Song song đó, Sở ATTP TP.HCM đề nghị UBND xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra tại địa bàn quản lý, đẩy mạnh tuyên truyền, tập huấn kiến thức ATTP cho các cơ sở phục vụ tết.

Riêng trong tháng 1-2026, Sở ATTP TP.HCM tổ chức kiểm tra 367 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn. Kết quả, các đoàn kiểm tra phát hiện 7 cơ sở vi phạm, tổng số tiền xử phạt vi phạm hành chính hơn 79 triệu đồng. Kiểm tra đột xuất 11 cơ sở sản xuất, kinh doanh và dịch vụ ăn uống, đoàn kiểm tra chỉ phát hiện 1 cơ sở vi phạm.

Đối với nguồn hàng thịt heo vào TP.HCM, trong tháng qua, các đội ATTP đã thực hiện truy xuất nguồn gốc 241.189 con heo tại chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn và chợ Bình Điền, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng thành phố.