Súp vẹm xanh bột lọc

Để ăn mừng đoạn clip quảng cáo của Diệu Ngọc được 1 triệu like, Nhân đầu bếp quyết định làm món "Súp vẹm xanh bột lọc".

"Súp vẹm xanh bột lọc" hỗ trợ điều trị viêm khớp, loãng xương, thoái hóa cột sống, giúp tâm trạng phấn chấn, chống viêm, kháng virus.

Nguyên liệu:

Hành tím, tỏi, ngò rí, muối, bột năng, bột gạo, bột thị gà, rượu vang trắng

Thực hiện:

Bước 1: Vẹm xanh nhập khẩu tách riêng phần thịt, cắt bỏ phần bao tử. Rang sơ phần cồi sò điệp khô với lửa nhỏ cùng 4 củ hành tím

Bước 2: Nấu thảo mộc cam thảo với 1,5 lít nước sôi, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, cồi sò điệp và hành tím đã rang

Bước 3: Luộc đậu Hà Lan, cà rốt baby và bắp non trong 2 phút rồi ngâm nước đá

Bước 4: Nấm đùi gà cắt hạt lựu. Luộc đậu Hà Lan, cà rốt và bắp nón cắt nhỏ. Củ sắn dây bỏ vỏ bên ngoài, cắt hạt lựu

Bước 5: Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng cắt sợi

Bước 6: Cho vẹm vào xào cùng 1/2 muỗng cà phê bột thịt gà, 1 muỗng canh rượu vang trắng

Bước 7: Khuấy đều 1 chén bột năng với 4 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh bột gạo, 1/4 muỗng cà phê muối. 

Bước 8: Dùng thêm bột năng để làm lớp bột áo, nhồi bột đến khi dai và mịn. Sau đó cắt khúc 5 cm, vo tròn, cán mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vẹm vào phần bột lọc, luộc chín

Bước 9: Lược lấy phần nước và cồi sò điệp. Đậu chick hộp bỏ phần nước, rửa sạch phần đậu. Cho vào nồi nước dùng 1 gói đường ăn kiêng, 1 muỗng cà phê bột thịt gà, 1/2 muỗng cà phê muối 

Bước 10: Pha hỗn hợp bột năng và nước. Cho từ từ vào đến khi nước dùng sệt lại, đồng thời khuấy đều tay. Tiếp tục cho củ sắn dây, bắp non, cà rốt baby, đậu Hà Lan, nấm đùi gà vào đậu chick vào 

Bước 11: Ngò rí cắt nhỏ. cho súp ra tô, rài ngò rí lên trên, dùng kèm phần bột lọc