Nhịp sống TP. Hồ Chí Minh qua những ly cà phê

Cà phê bệt - khoảng trời tự do giữa phố thị

Ngay giữa trung tâm TP. Hồ Chí Minh, cạnh Nhà thờ Đức Bà và Bưu điện Thành phố, có một nét văn hóa cà phê rất riêng đã tồn tại hơn một thập kỷ đó là cà phê bệt. Thay vì ngồi trên bàn ghế hay trong không gian sang trọng, người ta chỉ cần một tấm bạt trải trên nền gạch hoặc bậc thềm vỉa hè là đã có thể thưởng thức ly cà phê sữa đá thơm đậm với giá chỉ khoảng 20.000 – 30.000 đồng.

Không chỉ dừng lại ở việc uống cà phê, nhiều bạn trẻ tìm đến đây để chụp những bức ảnh lưu giữ khoảnh khắc, trò chuyện rôm rả, tâm sự cùng bạn bè hay đơn giản là ngồi ngắm nhìn nhịp sống nhộn nhịp của thành phố. Chính sự hòa trộn giữa vị đắng ngọt của cà phê, không khí ngoài trời và sự kết nối tự nhiên giữa con người đã khiến cà phê bệt trở thành một trải nghiệm khó quên với bất kỳ ai từng ghé qua.

Với nhiều người, cà phê bệt không chỉ là một nét thưởng thức giản dị mà còn là biểu tượng cho tính cách phóng khoáng, gần gũi của người TP. Hồ Chí Minh, nơi ai cũng có thể hòa mình, bất kể tuổi tác hay nghề nghiệp.

Cà phê vợt - Giọt ý ức còn đọng lại

Rời trung Tâm, đi vào con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thiện Thuật, phường Bàn Cờ, ta bắt gặp một điểm đến quen thuộc - Cheo Leo, một trong những quán cà phê vợt lâu đời bậc nhất TP. Hồ Chí Minh. Ở đây, cà phê không pha bằng phin inox hay máy hiện đại mà bằng chiếc vợt vải mộc mạc. Nước sôi rót qua vợt, cà phê thấm chậm, rơi xuống từng giọt, cách làm đã gắn bó với nhiều thế hệ. Giữa guồng quay hiện đại, mỗi giọt cà phê ấy như chắt lọc thời gian, thấm đẫm ký ức và mang đến cảm giác hoài niệm cho nhiều thế hệ.

Cheo Leo thú vị ở chỗ nó giữ trọn vẹn không khí của TP. Hồ Chí Minh xưa: Những bộ bàn ghế gỗ cũ kỹ, hương cà phê đậm đặc lan khắp góc hẻm, tiếng trò chuyện rôm rả của khách quen sáng nào cũng ghé. Người ta gọi đây là “cà phê vợt” bởi thay vì dùng phin, cà phê được cho vào chiếc vợt vải dài như một túi lọc, rồi nhúng vào ấm nước sôi. Cách pha chế dân dã này không chỉ tạo nên hương vị đậm đà riêng biệt mà còn trở thành dấu ấn, gắn liền với tên gọi đã tồn tại hàng chục năm qua.

Âm thanh quen thuộc của muỗng chạm vào ly thủy tinh, mùi cà phê rang nồng đượm trong không gian nhỏ…Tất cả như một lát cắt truyền thống song hành cùng nhịp sống hiện đại của thành phố.. Với nhiều người, cà phê vợt không chỉ là hương vị mà còn là ký ức và kỷ niệm, nhắc nhớ về một TP. Hồ Chí Minh đầy bản sắc và luôn không ngừng chuyển động.

Cà phê vợt là minh chứng rằng trong nhịp sống đô thị sôi động TP. Hồ Chí Minh vẫn lưu giữ những nét văn hóa truyền thống, như một sợi dây nối liền quá khứ với hiện tại.

Sự đa dạng trong văn hoá cà phê TP. Hồ Chí Minh

Nếu cà phê bệt gợi nên sự phóng khoáng, cà phê vợt lưu giữ ký ức, thì cà phê trứng lại mở ra một lát cắt khác trong bức tranh cà phê của thành phố. Ở TP. Hồ Chí Minh, người ta có thể dễ dàng bắt gặp đủ loại hương vị - từ truyền thống đến mới mẻ. Tất cả cùng góp phần tạo nên nhịp sống đô thị nơi đây.

Lớp trứng bông mịn phủ lên vị cà phê đậm đà tạo nên hương vị thơm béo của tách cà phê trứng. Dù là thứ thức uống “sinh sau đẻ muộn” so với các loại cà phê khác nhưng khi xuất hiện thức uống này nhanh chóng hòa nhập và trở thành một lựa chọn quen thuộc với nhiều người trẻ. Chính sự dung nạp ấy tạo nên bản sắc đặc biệt của TP. Hồ Chí Minh, nơi mỗi hương vị đều có thể dễ dàng hòa vào nhịp sống, góp thêm sự đa dạng cho hương vị cà phê của thành phố.

Một thành phố được kể bằng những tách cà phê

Mỗi cách thưởng thức cà phê ở TP. Hồ Chí Minh đều mang trong mình một câu chuyện riêng, nhưng tựu trung lại khắc họa một thành phố đa sắc thái - nơi nhịp sống hiện đại hòa cùng ký ức xưa, vừa náo nhiệt mà vẫn có những khoảng lặng đậm chất tình, vừa phóng khoáng nhưng không mất đi bản sắc riêng.

Người ta thường nói, muốn hiểu TP. Hồ Chí Minh hãy thử một ly cà phê nơi đây. Bởi trong cách người dân thưởng thức, có thể nhìn thấy cả nhịp sống, tính cách và tinh thần của thành phố.

 >>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9