Gỏi ếch cóc xanh, món lạ cho dịp đặc biệt

Nguyên liệu

Thực hiện

Ướp thịt ếch với 1/2 muỗng canh ớt sừng băm, 1.5 muỗng canh sả băm, hành tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều, để thịt ếch thấm gia vị
Đun nóng dầu, phi thơm 1/2 hành tím
Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút, xả sạch và giã nhuyễn. Trộn vào tôm khô dầu hành để tôm khô thơm hơn
Áp chảo thịt ếch với phần dầu hành còn lại. Lưu ý áp chảo thịt ếch vừa chính để giữ độ ngọt và thịt không bị khô
Cóc gọt kỹ phần vỏ để giảm độ chua của cóc, cắt sợi, ướp cóc với 1 muỗng canh đường
Cắt lát hành tây, cắt nhỏ rau răm, lá cóc
Đợi thịt ếch nguội và gỡ thịt
Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, ít tỏi ớt
Trộn đều các nguyên liệu với nước trộn gỏi vừa pha, rắc ít hành phi, mè rang

Đan Quỳnh