Gỏi cuốn chay chấm sốt đậu phộng thơm ngậy

Nguyên liệu:

• Bánh tráng: 10 bánh
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Cà rốt: 1/2 củ
• Dưa leo: 1 trái
• Cà chua: 2 trái to
• Nấm đùi gà: 100g
• Đậu phộng rang: 4 muỗng canh
• Bún tươi: 200g
• Rau thơm các loại
• Lá hẹ, xà lách
• Bột ngọt, hạt nêm nấm
• Nước tương
  

Thực hiện:

• Boa-rô cắt lát
• Cà rốt cắt sợi
• Nấm đùi gà cắt lát
• Dưa leo cắt sợi
• Đậu hũ cắt sợi
• Đặt chảo dầu lên bếp, cho boa-rô vào phi thơm
• Cho nấm và cà rốt vào xào, thêm 2 muỗng canh nước và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm
• Làm sốt: Đặt một chảo dầu khác lên bếp, cho boa-rô vào, sau đó cho cà chua đã băm nhuyễn vào. Nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm nấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa chén nước. Thêm 4 muỗng canh đậu phộng rang đã giã nhuyễn (hoặc bơ đậu phộng)
• Trải bánh tráng ra thớt, cho rau thơm, dưa leo, bún tươi, đậu hũ và nhân xào vào cuộn đều tay

Lưu ý:

• Xào kỹ cà chua với nước để phần sốt thơm ngon và có màu đẹp
• Dùng bơ đậu phộng để tiết kiệm thời gian