Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 400g)
- Cà chua bi: 100g
- Rau cần nước: 200g
- Hành lá: 2 cây
- Hành tỏi băm: 2 muỗng
- Ớt sừng cắt lát: 1 muỗng
- Tỏi phi: 2 muỗng
- Gia vị: đường, dầu ăn, nước mắm, giấm gạo lên men, bột canh
- Ăn kèm: cơm trắng
Chế biến:
- Cá chép cắt khúc 3cm, ướp với 1/2 muỗng bột canh và 1 muỗng tỏi phi, để thấm. Lựa cá chép đen còn tươi sống, thịt dày.
- Cà chua bi cắt đôi. Rau cần cắt khúc 5cm. Hành lá cắt khúc.
- Đun nóng 2 muỗng dầu, phi thơm 1 muỗng hành tỏi băm, tắt lửa rồi cho cá vào lăn qua dầu. Lăn cá với dầu phi hành tỏi để cá thơm hơn.
- Lấy một nồi khác, phi thơm 1 muỗng hành tỏi còn lại rồi cho cà chua vào xào sơ, đổ vào 1 lít nước sôi, nêm 2 muỗng bột canh, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường. Cho cá vào nấu vài phút tới khi nước sôi. Sau đó cho rau cần, hành lá, ớt vào rồi tắt lửa, thêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng tỏi phi vào.
- Múc canh cá chép rau cần ra tô, dùng nóng với cơm.
Email:
Mã xác nhận: