- Cá hố cắt lát: 350g
- Hành lá: 2 cây
- Gừng củ: 1 củ vừa
- Ớt sừng :1 trái
- Ớt hiểm: 1 trái
- Ăn kèm: cà chua, dưa leo, rau sống
- Gia vị: tương ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, giấm gạo lên men
- Hành lá: phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Gừng cắt sợi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Ớt hiểm đập dập.
- Ướp cá: Cá hố cắt khúc 4-5cm, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, để thấm.
- Kho cá: Dùng chảo không dính, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Nên chiên cá trước khi cho nước vào kho để cá thơm ngon hơn. Sau đó thêm vào 1 chén nước sôi, nêm 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, cho đầu hành băm, ớt sừng, ớt hiểm vào, kho lửa nhỏ đến khi nước cạn gần hết, cho thêm 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng tiêu và gừng cắt sợi vào, kho thêm cho nước cạn sệt rồi tắt lửa. Sử dụng giấm gạo để tạo vị và khử mùi tanh của cá.
- Cho cá hố kho ra dĩa cùng với xà lách, dưa leo, cà chua. Dùng nóng với cơm.
Email:
Mã xác nhận: